Il colesterolo è un’essenziale sostanza grassa, appartenente alla famiglia dei lipidi steroidi, presente nel sangue. Il colesterolo è molto importante per il nostro organismo perché svolge svariate funzioni biologiche. Nello specifico, va a comporre le membrane cellulari regolandone la fluidità e la permeabilità. È, inoltre, precursore degli ormoni steroidi, sia maschili che femminili (testosterone, progesterone, estradiolo, cortisolo, ecc.), dei sali biliari e della vitamina D. E’ parte integrante del sebo.